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今天，我学会了一道菜，它的名字叫“素炒上海青”。

做这道菜的过程如下：一、把上海青一片一片地掰下来洗干净，特别大的可以撕成两瓣。二、是准备一个蒜和一小块姜，洗干净，切成片。三、往炒菜锅里加半锅水，把水烧开，把上海青倒进去煮1分钟，马上把它捞起来，沥干水。四、把炒菜锅的水倒掉，烧干后倒一点菜籽油或调和油，再把姜、蒜、花椒放进去炒香，最后倒入沥干水的上海青。五、盼望已久的时刻终于到了，我兴致勃勃地拿起锅铲，把锅里的东西翻炒起来，告诉你们一个秘密，我可没有放盐哦，我只放了鸡精。过一会儿，香味扑鼻的“素炒上海青”就可以出锅了。

通过这次炒菜，我明白炒菜可不是那么简单的事，要想炒出美味的菜肴，就必须自己亲自动手实践。